Hidrolizat proteini CAS 96690-41-4

Protein hidrolizatları (genellikle hidrolize proteinler olarak adlandırılır) 2000'lerin başında raflara ilk çıktığında, boyut ve performans üzerindeki etkileri hakkında pek bir şey bilinmiyordu; sadece geleneksel protein tozlarından daha hızlı sindirildiklerini biliyorduk. Bazıları bunun gerçekten bir fark yaratıp yaratmadığını merak etti ve hidrolizatları bir aldatmaca olarak nitelendirdi. Şimdi daha iyi biliyoruz.

On yıl sonra, artık elimizde daha fazla araştırma var ve hem peynir altı suyu hem de kazein hidrolizatları geri dönüyor. İzolatlar veya konsantreler kadar popüler olacaklar mı? Belki hayır, ancak ışık hızında sindirimin ötesinde, peynir altı suyu ve kazein hidrolizatları belirli durumlarda ciddi avantajlar sunar. İşte bilmeniz gerekenler!

Protein hidrolizatı, kısmen sindirilmiş veya "hidrolize edilmiş" bir proteini ifade eder. Endişelenmeyin, sanki biri proteininizi çiğneyip tükürmüş gibi bir durum söz konusu değil. Bu işlem, proteini parçalayan proteolitik enzimlerin eklenmesini veya proteinin asitle ısıtılmasını içerir. Her ikisi de sindirim sürecini taklit eder ve sağlam proteinlerin tek amino asitlere ve küçük amino asit peptit zincirlerine parçalanmasıyla sonuçlanır.

Peynir altı suyu proteini hidrolizatı, peynir altı suyu izolatına kıyasla daha yüksek lösin içeriğine sahiptir.

Antrenman sonrası glikojeni karbonhidratlarla yenilemek, toparlanma sürecini hızlandırır ve vücudunuzu bir sonraki antrenmana hazırlar, özellikle de günde iki antrenman yapan veya benzer şekilde zorlayıcı bir şey yapan bir atlet iseniz.

Glikojen yenilenmesi, karbonhidrat varlığında güçlü bir şekilde uyarılan, ancak aynı zamanda yalnızca protein varlığında da uyarılan insülin tarafından desteklenir. Peynir altı suyu hidrolizatı, intakt proteinlere (izole veya konsantre) kıyasla önemli ölçüde daha yüksek bir insülin tepkisi oluşturur ve bu da antrenman sonrası tüketildiğinde daha iyi glikojen yenilenmesini ve daha yüksek bir anabolik tepkiyi kolaylaştırabilir.