Hidrolizat proteini CAS 96690-41-4

Hidrolizat proteinler (genellikle hidrolize proteinler olarak adlandırılır) 2000'li yılların başlarında piyasaya çıktığında, bunların kas kütlesi ve performans üzerindeki etkileri hakkında pek bir şey bilinmiyordu; sadece geleneksel protein tozlarından daha hızlı sindirildiklerini biliyorduk. Bazıları bunun gerçekten bir fark yaratıp yaratmadığını merak etti ve hidrolizatları bir pazarlama hilesi olarak nitelendirdi. Şimdi daha iyisini biliyoruz.

On yıl sonra, artık daha fazla araştırma verisine sahibiz ve hem peynir altı suyu hem de kazein hidrolizatları yeniden popülerlik kazanıyor. İzolatlar veya konsantreler kadar popüler olacaklar mı? Belki de hayır, ancak yıldırım hızında sindirimin ötesinde, peynir altı suyu ve kazein hidrolizatları belirli durumlarda ciddi avantajlar sunuyor. İşte bilmeniz gerekenler!

Protein hidrolizat, kısmen sindirilmiş veya "hidrolize edilmiş" bir proteini ifade eder. Endişelenmeyin, birisi proteininizi çiğneyip geri tükürmüş gibi bir durum söz konusu değil. Bu işlem, proteini parçalayan proteolitik enzimlerin eklenmesini veya proteinin asitle ısıtılmasını içerir. Her ikisi de sindirim sürecini taklit eder ve sonuç olarak bozulmamış proteinler tek amino asitlere ve küçük amino asit peptit zincirlerine ayrılır.

Peynir altı suyu protein hidrolizatının lösin içeriği, peynir altı suyu izolatına kıyasla daha yüksektir.

Antrenman sonrası glikojen depolarını karbonhidratlarla yenilemek, iyileşme sürecini hızlandırır ve özellikle günde iki antrenman yapan veya benzer şekilde zorlayıcı egzersizler yapan sporcular için bir sonraki antrenmana vücudu hazırlar.

Glikojen yenilenmesi, karbonhidrat varlığında güçlü bir şekilde uyarılan ancak yalnızca protein varlığında da uyarılan insülin tarafından desteklenir. Peynir altı suyu hidrolizatının, bütün proteinlere (izolat veya konsantre) kıyasla önemli ölçüde daha büyük bir insülin yanıtı oluşturduğu ve bu durumun antrenman sonrası tüketildiğinde daha üstün glikojen yenilenmesini ve daha büyük bir anabolik yanıtı kolaylaştırabileceği düşünülmektedir.