L-Glutamik Asit CAS 68187-32-6

L-glutamik asit esas olarak monosodyum glutamat, parfüm, tuz ikamesi, besin takviyesi ve biyokimyasal reaktif üretiminde kullanılır. L-glutamik asit, beyindeki protein ve şeker metabolizmasına katılarak oksidasyon sürecini destekleyen bir ilaç olarak da kullanılabilir. Ürün, vücutta toksik olmayan glutamin sentezlemek için amonyakla birleşerek kandaki amonyak seviyesini düşürür ve karaciğer koması semptomlarını hafifletir. Esas olarak karaciğer koması ve şiddetli karaciğer yetmezliğinin tedavisinde kullanılır, ancak iyileştirici etkisi çok tatmin edici değildir; antiepileptik ilaçlarla birlikte kullanıldığında küçük nöbetleri ve psikomotor nöbetleri de tedavi edebilir.
Rasemik glutamik asit, ilaç ve biyokimyasal reaktiflerin üretiminde kullanılır.
Genellikle tek başına kullanılmaz, iyi bir sinerjik etki elde etmek için fenolik ve kinon antioksidanlarla birlikte kullanılır.
Glutamik asit, elektrolizsiz kaplama için kompleksleştirici madde olarak kullanılır.
Eczacılıkta, gıda katkı maddesi ve besin güçlendirici olarak kullanılır;
Biyokimyasal araştırmalarda, tıbbi olarak karaciğer komasında, epilepsiyi önlemede, ketonüri ve ketinemiyi azaltmada kullanılır;
Tuz yerine kullanılan, besin takviyesi ve aroma verici madde (esas olarak et, çorba ve kümes hayvanları için kullanılır). Ayrıca konserve karides, yengeç ve diğer su ürünlerinde magnezyum amonyum fosfatın kristalleşmesini önlemek için %0,3 ila %1,6 oranında kullanılabilir. GB 2760-96 standardına göre parfüm olarak da kullanılabilir.
Sodyum glutamat, sodyum tuzlarından biri olup baharat olarak kullanılır ve ticari ürünleri arasında monosodyum glutamat ve monosodyum glutamat bulunur.

Beyindeki protein ve şeker metabolizmasında rol oynar ve oksidasyon sürecini destekler. Vücuttaki amonyakla birleşerek toksik olmayan glutamin oluşturur, kandaki amonyak seviyesini düşürebilir ve karaciğer koması semptomlarını azaltabilir.