Gıda, içecek ve sağlık sektörleri derin değişimlerden geçiyor. Tüketici değerlerinin dönüşümü, sürekli teknolojik gelişmeler ve makro çevredeki dalgalanmaların etkisiyle, fonksiyonel içerikler "niş bir pazar" olmaktan çıkıp tüketici ortamında ana akım haline gelme yolunda hızla ilerliyor. Aynı zamanda, takviyeler ile geleneksel gıda ve içecekler arasındaki sınırlar bulanıklaşıyor ve farklı kategoriler arasındaki entegrasyon ve inovasyon sürekli olarak hızlanıyor.
Trend araştırma kurumu SPINS tarafından yayınlanan son rapor olan “2026 TREND TAHMİNLERİ”, fonksiyonel hammaddelere odaklanıyor ve önümüzdeki yıl dikkat edilmesi gereken altı potansiyel bileşen ve üç sağlık alanını özetleyerek, sektörün öngörüleri için referans değeri taşıyan bir trend haritası sunuyor.
Altı potansiyel bileşen
1)Yosun
Deniz yosunu, Sargassum ailesine ait Sargassum pallidum (Turn.) C. Ag veya Sargassum fusiforme (Harv.) Setch. bitkisinin kurutulmuş alg gövdesini ifade eder. Genellikle deniz tabanına veya katı bir yapıya yapışık olan ve tek bir bitki veya temel hücrelerden oluşan uzun bir basit organizma dizisi olan deniz algleri (Algler) için kullanılan genel bir terimdir.
Kaynak: SC BOMING/Alibaba
Modern araştırmalar, deniz yosununun proteinler, polisakkaritler, diyet lifleri ve vitaminler gibi biyoaktif bileşenler içerdiğini ve pıhtılaşmayı önleme, kan basıncını düşürme ve kan lipidlerini azaltma gibi çeşitli işlevlere sahip olduğunu doğrulamıştır.
5 Ekim 2025'te sona eren 52 haftalık dönemde, hammadde olarak deniz yosunu kullanılan besin takviyelerinin pazar performansı özellikle dikkat çekiciydi. SPINS satış verilerine göre, bu ürünün satış hacmi 52,9 milyon ABD dolarına ulaşarak yıllık bazda %207,8'e varan bir büyüme kaydetti. Şu anda, deniz yosunu hammaddelerinin fonksiyonel uygulamaları esas olarak üç alana odaklanmaktadır: besin yoğunluğunu artırma, bağırsak sağlığını destekleme ve kilo yönetimi; bu da çeşitli sağlık senaryolarında yaygın uygulama potansiyelini yansıtmaktadır.
Justgood Health'in bileşik kapsüllerinde, deniz yosunu Güney Afrika çarkıfelek meyvesi, zerdeçal gibi 17 farklı bileşenle birleştirilerek çeşitli sağlık ihtiyaçlarını sinerjik olarak desteklemeyi amaçlamaktadır. Bunlar arasında deniz yosunu içeriği en yüksek olup, kapsül başına 350 miligrama ulaşmaktadır. Piyasaya sürülen deniz yosunu sakızlarının, sindirim sağlığını desteklemeye ve vücudun kendi savunma mekanizmasını korumaya yardımcı olan doğal vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengin olduğu vurgulanmaktadır.
Kaynak: SC BOMING/Alibaba
2) Shilajit, kaya katmanında ve deniz biyolojik katmanında yüzlerce yıl boyunca sıkıştırmaya maruz kalmış kaya humusu, mineral bakımından zengin organik madde ve mikrobiyal metabolitlerden oluşur. Ayurveda tıbbının en önemli maddelerinden biridir. Shilajit, fulvik asit ve demir, magnezyum, potasyum, çinko ve selenyum gibi insan vücudu için gerekli 80'den fazla mineral açısından zengindir. Yorgunluk giderici ve dayanıklılığı artırıcı etkiler de dahil olmak üzere birçok sağlık faydası vardır.
Kaynak: SC BOMING/Alibaba
Vitamin Shoppe tarafından yayınlanan veriler, Shilajit satışlarının 2025 yılının ilk çeyreğinde %40'ın üzerinde arttığını gösteriyor. SPINS verilerine göre, 5 Ekim 2025'te sona eren 52 haftalık dönemde, hammadde olarak Shilajit kullanılan besin takviyelerinin satışları 13,9 milyon dolar oldu; bu da bir önceki yıla göre %80,4'lük bir artış anlamına geliyor ve bu satışlar ağırlıklı olarak üç alanda gerçekleşiyor: bilişsel sağlık, enerji takviyesi ve kas iyileşmesi.
3) Kolostrum
Kolostrum genellikle doğumdan 2-3 gün sonra salgılanan sütü ifade eder. Protein içeriği normal süte göre önemli ölçüde daha yüksektir, özellikle peynir altı suyu proteini ve immünoglobulinler ve laktoferrin gibi insan vücudu tarafından doğrudan emilebilen ve enfeksiyonu önleme ve bağışıklığı güçlendirme işlevlerine sahip bol miktarda aktif madde içerir. Ek olarak, kolostrum, özellikle epitelyal büyüme faktörü olmak üzere, büyük miktarda büyüme faktörü açısından zengindir; bu faktör sadece yenidoğanların gastrointestinal sistemindeki ve karaciğerindeki epitelyal hücrelerin gelişimini desteklemekle kalmaz, aynı zamanda mide suyunun asitliğini düzenlemeye de katılır ve vücut sağlığı için çok önemlidir.
Kaynak: SC BOMING/Alibaba
SPINS verilerine göre, 5 Ekim 2025'te sona eren 52 haftalık dönemde, hammadde olarak kolostrum kullanılan besin takviyelerinin satışları 32,3 milyon ABD dolarına ulaşarak %784,9'luk bir artış gösterdi ve bu satışlar ağırlıklı olarak bağırsak sağlığı ve bağışıklık sistemi sağlığı alanlarında gerçekleşti.
4) Safran
Safran (Crocus sativus L.), kırmızı safran veya kırmızı safran olarak da bilinir, iris ailesine ait çok yıllık bir bitkidir. İnsanlar genellikle parlak kırmızı stigmalarını ve stilini toplar ve kurutarak yemeklere lezzet ve renk katmak için kullanırlar. İran'da safran "kırmızı altın" olarak adlandırılır ve fiyatı genellikle kilogram başına 5.000 ABD doları veya daha fazladır. Dünyanın en pahalı yetiştirilen bitkisi ve aynı zamanda en pahalı geleneksel baharatı olduğu söylenmektedir. 2019 yılında safran, Çin'in gıda ve ilaç homologi dizinine resmi olarak dahil edilmiştir.
Safran, yaklaşık 150 diğer aktif bileşiğin yanı sıra safranin, safranal ve flavonoidler açısından zengindir ve antioksidasyon, kalp ve mideyi koruma gibi farmakolojik etkilere sahiptir.
SPINS verilerine göre, 5 Ekim 2025'te sona eren 52 haftalık dönemde, ilgili besin takviyelerinin satışları yalnızca 2,7 milyon dolar olsa da, yıllık bazda %175,7'lik bir artış göstererek güçlü bir pazar büyüme ivmesi sergiledi.
Şunu belirtmekte fayda var ki, yeni bir ruh hali düzenleyici ve serotonin artırıcı olarak safran, ruh halini destekleme ve bilişsel sağlık alanlarında büyük bir potansiyel göstermektedir.
(5)Asetil-L-karnitin
Asetil-L-karnitin, L-karnitinin bir esteridir ve kaslarda, beyinde ve spermde doğal olarak bulunur; asetil gruplarını uzaklaştırmaktan ve enerji transferine yardımcı olmaktan sorumludur. SPINS verileri, 5 Ekim 2025'te sona eren 52 haftalık dönemde, bu bileşeni içeren besin takviyelerinin satışlarının 16,7 milyon dolara ulaştığını ve yıllık bazda %128,1 artış gösterdiğini, enerji desteği ve kilo yönetimi alanlarında güçlü bir pazar canlılığı sergilediğini göstermektedir.
(6)NMN (Nikotinamid Mononükleotid)
NMN, aynı zamanda "βNikotinamid mononükleotid (NMN), doğal olarak oluşan biyoaktif bir nükleotid olup NAD+ (nikotinamid adenin dinükleotid) için önemli bir takviyedir. NMN'nin insan hücrelerinde NAD+ seviyesini artırdığı ve hücresel yaşlanmayı geciktirmede belirli faydaları olduğu kanıtlanmıştır.
SPINS verileri, tüketicilerin %25'inin takviye ürünleri satın alırken en çok yaşlanma karşıtı etkilere dikkat ettiğini gösteriyor. Bu özellik nedeniyle NMN'ye olan talep önemli ölçüde arttı ve 5 Ekim 2025'te sona eren 52 haftalık dönemde, NMN içeren besin takviyelerinin satışları yıllık bazda %179,1 artarak 300.000 dolara ulaştı.
Yayın tarihi: 03 Şubat 2026