Protein tozu konusunda doğru tercih mi yaptınız?

Piyasada pek çok protein tozu markası var, protein kaynakları farklı, içerikleri farklı, beceri seçimi, yüksek kaliteli bir protein tozu seçmek için beslenme uzmanını takip etmek gerekiyor.

1. Protein tozunun sınıflandırılması ve özellikleri

Protein tozu, kaynağına göre esas olarak hayvansal protein tozu (peynir altı suyu proteini, kazein proteini gibi) ve bitkisel protein tozu (esas olarak soya proteini) ve karışık protein tozu olarak sınıflandırılır.

Hayvansal protein tozu

Hayvansal protein tozundaki peynir altı suyu proteini ve kazein sütten çıkarılır ve süt proteinindeki peynir altı suyu proteini içeriği sadece %20'dir, geri kalanı kazeindir. İkisi ile karşılaştırıldığında, peynir altı suyu proteini daha yüksek bir emilim oranına ve çeşitli amino asitlerin daha iyi bir oranına sahiptir. Kazein, sindirimi biraz zor olan peynir altı suyu proteininden daha büyük bir moleküldür. Vücut kas protein sentezini daha iyi teşvik edebilir.

İşleme ve rafine etme derecesine göre peynir altı suyu protein tozu, konsantre peynir altı suyu protein tozu, ayrılmış peynir altı suyu protein tozu ve hidrolize peynir altı suyu protein tozu olarak ayrılabilir. Aşağıdaki tabloda gösterildiği gibi, üçünün konsantrasyonu, bileşimi ve fiyatı arasında belirli farklılıklar vardır.

Bitkisel protein tozu

Zengin kaynaklar nedeniyle bitkisel protein tozu, fiyatı çok daha ucuz olacak, ancak aynı zamanda süt alerjisi veya laktoz intoleransı hastaları için de uygun olacak, soya proteini tek yüksek kaliteli olan ortak soya proteini, bezelye proteini, buğday proteini vb. Bitkisel proteindeki protein de insan vücudu tarafından iyi bir şekilde emilebilir ve kullanılabilir, ancak metionin içeriği yetersiz olduğundan sindirim ve emilim oranı hayvansal protein tozuna göre nispeten daha düşüktür.

Karışık protein tozu

Karışık protein tozunun protein kaynakları arasında, genellikle soya proteini, buğday proteini, kazein ve peynir altı suyu protein tozunun karışık işlenmesinden oluşan hayvan ve bitki bulunur ve bitki proteinindeki esansiyel amino asitlerin eksikliğini etkili bir şekilde telafi eder.

İkincisi, yüksek kaliteli protein tozu seçme konusunda bir ustalık var

1. Protein tozunun kaynağını görmek için içindekiler listesini kontrol edin

İçerik listesi, içerik içeriğine göre sıralanır ve sıralama ne kadar yüksek olursa içerik içeriği de o kadar yüksek olur. Sindirilebilirliği ve emilim oranı iyi olan protein tozunu seçmeliyiz ve bileşim ne kadar basit olursa o kadar iyidir. Piyasada yaygın olarak kullanılan protein tozlarının sindirilebilirlik sırası şu şekildedir: peynir altı suyu proteini > kazein proteini > soya proteini > bezelye proteini, dolayısıyla peynir altı suyu proteini tercih edilmelidir.

Peynir altı suyu protein tozunun özel seçimi, genellikle konsantre peynir altı suyu protein tozunu seçer, laktoz intoleransı olan kişiler peynir altı suyu protein tozunu ayırmayı seçebilir ve sindirim ve emilim fonksiyonu zayıf olan hastaların hidrolize peynir altı suyu protein tozunu seçmeleri önerilir.

2. Protein içeriğini görmek için besin değerleri tablosunu kontrol edin

Kaliteli protein tozunun protein içeriği %80’in üzerine çıkmalıdır, yani her 100g protein tozunun protein içeriği 80g ve üstüne ulaşmalıdır.