Protein tozu konusunda doğru seçimi yaptınız mı?

Piyasada çok sayıda protein tozu markası bulunmaktadır, protein kaynakları farklıdır, içerikleri farklıdır, seçim becerileri farklıdır, kaliteli bir protein tozu seçmek için beslenme uzmanına danışılması gerekir.

1. Protein tozunun sınıflandırılması ve özellikleri

Protein tozları kaynaklarına göre sınıflandırılır; başlıca hayvansal protein tozları (örneğin: peynir altı suyu proteini, kazein proteini) ve bitkisel protein tozları (çoğunlukla soya proteini) ve karışık protein tozları.

Hayvansal protein tozu

Hayvansal protein tozundaki peynir altı suyu proteini ve kazein sütten elde edilir ve süt proteinindeki peynir altı suyu proteini içeriği yalnızca %20'dir, geri kalanı ise kazeindir. İkisine kıyasla, peynir altı suyu proteini daha yüksek bir emilim oranına ve çeşitli amino asitlerin daha iyi bir oranına sahiptir. Kazein, peynir altı suyu proteininden daha büyük bir moleküldür ve sindirimi biraz daha zordur. Vücut kas protein sentezini daha iyi destekleyebilir.

İşleme ve rafinasyon derecesine göre peynir altı suyu proteini tozu, konsantre peynir altı suyu proteini tozu, ayrılmış peynir altı suyu proteini tozu ve hidrolize peynir altı suyu proteini tozu olarak sınıflandırılabilir. Aşağıdaki tabloda gösterildiği gibi, bu üçünün konsantrasyonu, bileşimi ve fiyatı arasında belirli farklılıklar vardır.

Bitkisel protein tozu

Bitkisel protein tozu zengin kaynakları nedeniyle, fiyatı çok daha ucuz olacak, aynı zamanda süt alerjisi veya laktoz intoleransı olan hastalar için de uygundur, yaygın soya proteini, bezelye proteini, buğday proteini vb., bunlardan soya proteini bitkisel protein içindeki tek yüksek kaliteli proteindir, insan vücudu tarafından da iyi emilebilir ve kullanılabilir, ancak yetersiz metiyonin içeriği nedeniyle, bu nedenle sindirim ve emilim oranı hayvansal protein tozuna göre nispeten daha düşüktür.

Karışık protein tozu

Karışık protein tozunun protein kaynakları hayvansal ve bitkisel olup, genellikle soya proteini, buğday proteini, kazein ve peynir altı suyu proteini tozunun karışık işlenmesiyle elde edilen protein, bitkisel proteindeki temel amino asitlerin eksikliğini etkili bir şekilde giderir.

İkincisi, yüksek kaliteli protein tozu seçmenin bir püf noktası var

1. Protein tozunun kaynağını görmek için içerik listesini kontrol edin

İçindekiler listesi, içerik içeriğine göre sıralanmıştır ve sıralama ne kadar yüksekse, içerik o kadar yüksektir. Sindirilebilirliği ve emilim oranı iyi olan protein tozunu seçmeliyiz ve içeriği ne kadar basitse o kadar iyidir. Piyasadaki yaygın protein tozlarının sindirilebilirlik sırası şöyledir: peynir altı suyu proteini > kazein proteini > soya proteini > bezelye proteini, bu nedenle peynir altı suyu proteini tercih edilmelidir.

Peynir altı suyu proteini tozunun özel seçimi, genellikle konsantre peynir altı suyu proteini tozu seçmektir, laktoz intoleransı olan kişiler peynir altı suyu proteini tozunu ayrı olarak seçebilirler ve sindirim ve emilim fonksiyonu zayıf olan hastalara hidrolize peynir altı suyu proteini tozu seçmeleri önerilir.

2. Protein içeriğini görmek için besin değerleri tablosunu kontrol edin

Kaliteli protein tozunun protein oranı %80'in üzerinde olmalıdır, yani her 100 gr protein tozunun protein oranı 80 gr ve üzeri olmalıdır.