Protein tozu konusunda doğru seçimi yaptınız mı?

Piyasada birçok protein tozu markası bulunmaktadır; protein kaynakları ve içerikleri farklıdır, bu nedenle seçim becerisi gerektirir. Yüksek kaliteli bir protein tozu seçmek için bir beslenme uzmanına danışmanız önerilir.

1. Protein tozunun sınıflandırılması ve özellikleri

Protein tozları, kaynaklarına göre esas olarak hayvansal protein tozları (örneğin: peynir altı suyu proteini, kazein proteini), bitkisel protein tozları (esas olarak soya proteini) ve karışık protein tozları olarak sınıflandırılır.

Hayvansal protein tozu

Hayvansal protein tozundaki peynir altı suyu proteini ve kazein sütten elde edilir ve süt proteinindeki peynir altı suyu proteini içeriği sadece %20'dir, geri kalanı kazeindir. İkisiyle karşılaştırıldığında, peynir altı suyu proteini daha yüksek emilim oranına ve çeşitli amino asitlerin daha iyi bir oranına sahiptir. Kazein, peynir altı suyu proteininden daha büyük bir moleküldür ve sindirimi biraz daha zordur. Vücut kas protein sentezini daha iyi destekleyebilir.

İşleme ve arıtma derecesine göre peynir altı suyu protein tozu, konsantre peynir altı suyu protein tozu, ayrıştırılmış peynir altı suyu protein tozu ve hidrolize peynir altı suyu protein tozu olarak sınıflandırılabilir. Aşağıdaki tabloda gösterildiği gibi, üçünün de konsantrasyon, bileşim ve fiyat açısından belirli farklılıkları vardır.

Bitkisel protein tozu

Bitkisel protein tozları, zengin kaynakları nedeniyle çok daha ucuzdur ve süt alerjisi veya laktoz intoleransı olan hastalar için de uygundur. Yaygın olarak kullanılan soya proteini, bezelye proteini, buğday proteini vb. arasında soya proteini, bitkisel proteinler arasında yüksek kaliteli tek protein kaynağıdır ve insan vücudu tarafından iyi emilir ve kullanılır, ancak yetersiz metiyonin içeriği nedeniyle sindirim ve emilim oranı hayvansal protein tozlarına göre nispeten daha düşüktür.

Karışık protein tozu

Karışık protein tozunun protein kaynakları hayvansal ve bitkisel olup genellikle soya proteini, buğday proteini, kazein ve peynir altı suyu proteini tozunun karıştırılarak işlenmesiyle üretilir ve bitkisel proteindeki temel amino asit eksikliğini etkili bir şekilde giderir.

İkincisi, yüksek kaliteli protein tozu seçmenin bir püf noktası var.

1. Protein tozunun kaynağını görmek için içerik listesini kontrol edin.

İçerik listesi, içerik miktarına göre sıralanmıştır ve sıralama ne kadar yüksekse, içerik miktarı da o kadar yüksektir. Sindirilebilirliği ve emilim oranı iyi olan protein tozlarını seçmeliyiz ve bileşimi ne kadar basitse o kadar iyidir. Piyasadaki yaygın protein tozlarının sindirilebilirlik sırası şöyledir: peynir altı suyu proteini > kazein proteini > soya proteini > bezelye proteini; bu nedenle peynir altı suyu proteini tercih edilmelidir.

Peynir altı suyu protein tozu seçimi konusunda, genellikle konsantre peynir altı suyu protein tozu tercih edilir; laktoz intoleransı olan kişiler için ayrıştırılmış peynir altı suyu protein tozu, sindirim ve emilim sorunları olan hastalar için ise hidrolize peynir altı suyu protein tozu önerilir.

2. Protein içeriğini görmek için besin değerleri tablosunu kontrol edin.

Yüksek kaliteli protein tozunun protein içeriği %80'in üzerinde olmalıdır; yani her 100 gram protein tozunun protein içeriği 80 gram ve üzeri olmalıdır.