Protein tozu konusunda doğru seçimi yaptınız mı?

Piyasada çok sayıda protein tozu markası bulunmaktadır, protein kaynakları farklıdır, içerikleri farklıdır, seçim becerileri, kaliteli bir protein tozu seçmek için beslenme uzmanına danışmak gerekir.

1. Protein tozunun sınıflandırılması ve özellikleri

Protein tozu kaynaklarına göre sınıflandırılır; başlıca hayvansal protein tozları (örneğin; peynir altı suyu proteini, kazein proteini) ve bitkisel protein tozları (özellikle soya proteini) ve karma protein tozları.

Hayvansal protein tozu

Hayvansal protein tozundaki peynir altı suyu proteini ve kazein sütten elde edilir ve süt proteinindeki peynir altı suyu proteini içeriği sadece %20'dir ve geri kalanı kazeindir. İkisine kıyasla, peynir altı suyu proteini daha yüksek bir emilim oranına ve çeşitli amino asitlerin daha iyi bir oranına sahiptir. Kazein, sindirimi biraz zor olan peynir altı suyu proteininden daha büyük bir moleküldür. Vücut kas protein sentezini daha iyi destekleyebilir.

İşleme ve rafine etme derecesine göre, peynir altı suyu protein tozu konsantre peynir altı suyu protein tozu, ayrılmış peynir altı suyu protein tozu ve hidrolize peynir altı suyu protein tozu olarak ayrılabilir. Aşağıdaki tabloda gösterildiği gibi, üçünün konsantrasyonunda, bileşiminde ve fiyatında belirli farklılıklar vardır.

Bitkisel protein tozu

Bitkisel protein tozu zengin kaynaklardan dolayı fiyatı çok daha ucuz olacaktır, aynı zamanda süt alerjisi veya laktoz intoleransı olan hastalar için de uygundur, yaygın soya proteini, bezelye proteini, buğday proteini vb., bunlardan soya proteini bitkisel protein içindeki tek yüksek kaliteli proteindir, insan vücudu tarafından da iyi emilebilir ve kullanılabilir, ancak yetersiz metiyonin içeriği nedeniyle, bu nedenle sindirim ve emilim oranı hayvansal protein tozuna göre nispeten daha düşüktür.

Karışık protein tozu

Karma protein tozunun protein kaynakları hayvansal ve bitkisel olup, genellikle soya proteini, buğday proteini, kazein ve peynir altı suyu proteini tozunun karışık işlenmesiyle elde edilen protein, bitkisel proteindeki temel amino asit eksikliğini etkili bir şekilde telafi eder.

İkincisi, yüksek kaliteli protein tozu seçmenin bir püf noktası var

1. Protein tozunun kaynağını görmek için içerik listesini kontrol edin

İçerik listesi içerik içeriğine göre sıralanmıştır ve sıra ne kadar yüksekse içerik içeriği de o kadar yüksektir. İyi sindirilebilirlik ve emilim oranına sahip protein tozunu seçmeliyiz ve bileşimi ne kadar basitse o kadar iyidir. Piyasadaki yaygın protein tozlarının sindirilebilirlik sırası: peynir altı suyu proteini > kazein proteini > soya proteini > bezelye proteini şeklindedir, bu nedenle peynir altı suyu proteini tercih edilmelidir.

Peynir altı suyu proteini tozunun özel seçimi, genellikle konsantre peynir altı suyu proteini tozu seçmektir, laktoz intoleransı olan kişiler peynir altı suyu proteini tozunu ayrı olarak seçebilir ve sindirim ve emilim fonksiyonu zayıf olan hastaların hidrolize peynir altı suyu proteini tozunu seçmeleri önerilir.

2. Protein içeriğini görmek için besin değerleri tablosunu kontrol edin

Kaliteli protein tozunun protein içeriği %80'in üzerine çıkmalıdır, yani her 100 gr protein tozunun protein içeriği 80 gr ve üzeri olmalıdır.