Mantar Shiitake

Shiitake, Lentinula edodes türüne ait, Doğu Asya'ya özgü yenilebilir bir mantardır.

Sağlığa olan faydaları nedeniyle geleneksel bitkisel tıpta şifalı mantar olarak kabul edilmiş, binlerce yıl önce yazılmış kitaplarda adı geçmiştir.

Shiitake mantarlarıEtli bir dokuya ve odunsu bir tada sahip olduklarından çorbalara, salatalara, et yemeklerine ve sotelere mükemmel bir katkı sağlarlar.

Shiitake mantarları, DNA'nızı oksidatif hasardan koruyan birçok kimyasal bileşik içerir ve bu da onları bu kadar faydalı kılan şeylerden biridir. Örneğin, Lentinan, kanser tedavilerinin neden olduğu kromozom hasarını iyileştirir.

Bu arada, yenilebilir mantarlardaki eritadenin maddeleri kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kardiyovasküler sağlığı desteklemeye yardımcı olur. Japonya'daki Shizuoka Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, eritadenin takviyesinin plazma kolesterol konsantrasyonunu önemli ölçüde azalttığını buldular.

Shiitake mantarları, sekiz temel amino asidin tamamını ve linoleik asit adı verilen bir tür temel yağ asidini içermesi nedeniyle de benzersiz bir bitkidir. Linoleik asit, kilo vermeye ve kas geliştirmeye yardımcı olur. Ayrıca,kemik yapıcıfaydaları, iyileştirmelerisindirimve gıda alerjilerini ve hassasiyetlerini azaltır.

Shiitake mantarının eritadenin ve arpa, çavdar ve yulafta da bulunan çözünür bir diyet lifi olan b-glukan gibi bazı bileşenleri hipolipidemik (yağ azaltıcı) etkilere sahiptir. Çalışmalar, b-glukanın tokluk hissini artırabileceğini, besin alımını azaltabileceğini, besin emilimini geciktirebileceğini ve plazma lipit (yağ) seviyelerini düşürebileceğini bildirmiştir.

Mantarlar, önemli vitaminler, mineraller ve mineraller sağlayarak bağışıklık sistemini güçlendirme ve birçok hastalıkla mücadele etme yeteneğine sahiptir.enzimler.

Shiitake mantarları, karaciğerde kolesterol üretimini engelleyen sterol bileşikleri içerir. Ayrıca, hücrelerin kan damarı duvarlarına yapışmasını ve plak oluşumunu önleyen güçlü fitobesinler içerirler; bu da sağlıklı bir bağışıklık sistemini korur.tansiyonve dolaşımı iyileştirir.

D vitamini en iyi güneşten elde edilse de, shiitake mantarları da bu temel vitaminin önemli bir miktarını sağlayabilir.

Selenyum ile birlikte alındığındaA ve E vitaminleriyardımcı olabilirazaltmakAknenin şiddeti ve sonrasında oluşabilecek izler. 100 gram shiitake mantarı 5,7 miligram selenyum içerir; bu da günlük ihtiyacınızın %8'ine denk gelir. Bu da shiitake mantarlarının doğal bir akne tedavisi görevi görebileceği anlamına gelir.