Şitake mantarı

Şitake mantarı, Lentinula edodes türünün bir parçasıdır. Doğu Asya'ya özgü, yenilebilir bir mantardır.

Sağlığa faydaları nedeniyle, binlerce yıl önce yazılmış kitaplarda da bahsedilen geleneksel bitkisel tıpta şifalı bir mantar olarak kabul edilmiştir.

Şitake mantarlarıEtli bir dokuya ve odunsu bir tada sahip oldukları için çorbalara, salatalara, et yemeklerine ve kızartmalara mükemmel bir katkı sağlarlar.

Şitake mantarları, DNA'nızı oksidatif hasardan koruyan birçok kimyasal bileşik içerir; bu da kısmen bu mantarların bu kadar faydalı olmasının nedenlerinden biridir. Örneğin, Lentinan, kanser tedavilerinin neden olduğu kromozom hasarını iyileştirir.

Bu arada, yenilebilir mantarlardan elde edilen eritadenin maddeleri kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kardiyovasküler sağlığı desteklemeye yardımcı olur. Japonya'daki Shizuoka Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, eritadenin takviyesinin plazma kolesterol konsantrasyonunu önemli ölçüde azalttığını bile bulmuşlardır.

Şitake mantarları, sekiz temel amino asidin tamamını ve linoleik asit adı verilen bir tür temel yağ asidini içermesi nedeniyle de bitkiler arasında benzersizdir. Linoleik asit kilo vermeye ve kas geliştirmeye yardımcı olur. Ayrıcakemik yapımıfaydaları, iyileştirirsindirimAyrıca gıda alerjilerini ve hassasiyetlerini azaltır.

Şitake mantarının bazı bileşenleri, eritadenin ve arpa, çavdar ve yulafta da bulunan çözünür bir diyet lifi olan β-glukan gibi hipolipidemik (yağ azaltıcı) etkilere sahiptir. Çalışmalar, β-glukanın tokluk hissini artırabileceğini, gıda alımını azaltabileceğini, besin emilimini geciktirebileceğini ve plazma lipid (yağ) seviyelerini düşürebileceğini bildirmiştir.

Mantarlar, önemli vitaminler, mineraller ve besin maddeleri sağlayarak bağışıklık sistemini güçlendirme ve birçok hastalıkla mücadele etme özelliğine sahiptir.enzimler.

Şitake mantarları, karaciğerde kolesterol üretimini engelleyen sterol bileşikleri içerir. Ayrıca, hücrelerin kan damarı duvarlarına yapışmasını ve plak birikimi oluşturmasını önlemeye yardımcı olan güçlü fitobesinler içerirler, bu da sağlıklı bir kan dolaşımını korur.tansiyonve kan dolaşımını iyileştirir.

D vitamini en iyi güneş ışığından elde edilse de, shiitake mantarları da bu temel vitaminden yeterli miktarda sağlayabilir.

Selenyum alındığındaA ve E vitaminleriBu yardımcı olabilir.azaltmakAkne şiddetini ve sonrasında oluşabilecek izleri azaltabilir. Yüz gram shiitake mantarı, günlük ihtiyacınızın %8'ini karşılayan 5,7 miligram selenyum içerir. Bu da shiitake mantarlarının doğal bir akne tedavisi olarak kullanılabileceği anlamına gelir.