Mantar Shiitake

Shiitake, Lentinula edodes türünün bir parçasıdır. Doğu Asya'ya özgü yenilebilir bir mantardır.

Sağlığa olan faydalarından dolayı geleneksel bitkisel tıpta şifalı bir mantar olarak değerlendirilmekte ve binlerce yıl önce yazılan kitaplarda adı geçmektedir.

ŞiitalarEtli dokusu ve odunsu tadıyla çorbalara, salatalara, et yemeklerine ve kızartmalara mükemmel bir katkı sağlar.

Shiitake mantarları, DNA'nızı oksidatif hasardan koruyan birçok kimyasal bileşik içerir, bu da kısmen bu kadar faydalı olmalarının nedenidir. Örneğin Lentinan, antikanser tedavilerinin neden olduğu kromozom hasarını iyileştiriyor.

Bu arada, yenilebilir mantarlardan elde edilen eritadenin maddeleri, kolesterol seviyelerinin düşürülmesine ve kalp-damar sağlığının desteklenmesine yardımcı olur. Japonya'daki Shizuoka Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, eritadenin takviyesinin plazma kolesterol konsantrasyonunu önemli ölçüde azalttığını bile buldu.

Shiitake'ler ayrıca bir bitki için benzersizdir çünkü sekiz esansiyel amino asidin tamamını ve ayrıca linoleik asit adı verilen bir tür esansiyel yağ asidini içerirler. Linoleik asit kilo kaybına ve kas oluşumuna yardımcı olur. Ayrıcakemik geliştirmefayda sağlar, iyileştirirsindirimve gıda alerjilerini ve hassasiyetlerini azaltır.

Shiitake mantarının belirli bileşenleri, eritadenin ve arpa, çavdar ve yulafta da bulunan çözünür bir diyet lifi olan b-glukan gibi hipolipidemik (yağ azaltıcı) etkilere sahiptir. Çalışmalar b-glukanın tokluğu artırabildiğini, gıda alımını azaltabildiğini, besin emilimini geciktirebildiğini ve plazma lipit (yağ) seviyelerini azaltabildiğini bildirmiştir.

Mantarlar, içerdiği önemli vitamin, mineral ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirme ve birçok hastalıkla mücadele etme özelliğine sahiptir.enzimler.

Shiitake mantarları, karaciğerde kolesterol üretimine müdahale eden sterol bileşiklerine sahiptir. Ayrıca hücrelerin kan damarı duvarlarına yapışmasını ve plak oluşumunu önleyen, böylece sağlıklı kalmanızı sağlayan güçlü bitkisel besinler de içerirler.tansiyonve dolaşımı iyileştirir.

D vitamini en iyi şekilde güneşten elde edilse de, shiitake mantarları da bu önemli vitamini yeterli miktarda sağlayabilir.

Selenyum birlikte alındığındaA ve E vitaminleri, yardımcı olabilirazaltmaksivilcenin ciddiyeti ve sonrasında oluşabilecek yara izi. Yüz gram shiitake mantarı, günlük değerinizin yüzde 8'i olan 5,7 miligram selenyum içerir. Bu, shiitake mantarlarının doğal bir sivilce tedavisi görevi görebileceği anlamına gelir.