Mantar Shiitake

Shiitake, Lentinula edodes türünün bir parçasıdır. Doğu Asya'ya özgü yenilebilir bir mantardır.

Sağlığa olan faydaları nedeniyle geleneksel bitkisel tıpta şifalı mantar olarak kabul edilmiş, binlerce yıl önce yazılmış kitaplarda adı geçmiştir.

Şitake mantarlarıEtli bir dokuya ve odunsu bir tada sahip olduklarından çorbalara, salatalara, et yemeklerine ve sotelere mükemmel bir katkı sağlarlar.

Shiitake mantarları, DNA'nızı oksidatif hasardan koruyan birçok kimyasal bileşik içerir, bu da kısmen bu kadar faydalı olmalarının nedenidir. Örneğin, Lentinan, kanser karşıtı tedavilerin neden olduğu kromozom hasarını iyileştirir.

Bu arada, yenilebilir mantarlardaki eritadenin maddeleri kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kardiyovasküler sağlığı desteklemeye yardımcı olur. Japonya'daki Shizuoka Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, eritadenin takviyesinin plazma kolesterol konsantrasyonunu önemli ölçüde azalttığını bile buldular.

Shiitake'ler ayrıca bir bitki için benzersizdir çünkü linoleik asit adı verilen bir tür temel yağ asidiyle birlikte tüm sekiz temel amino asidi içerirler. Linoleik asit kilo vermeye ve kas oluşturmaya yardımcı olur. Ayrıcakemik yapımıfaydaları, iyileştirirsindirimve gıda alerjilerini ve hassasiyetlerini azaltır.

Shiitake mantarının eritadenin ve arpa, çavdar ve yulafta da bulunan çözünür bir diyet lifi olan b-glukan gibi belirli bileşenleri hipolipidemik (yağ azaltıcı) etkilere sahiptir. Çalışmalar b-glukanın tokluk hissini artırabileceğini, yiyecek alımını azaltabileceğini, besin emilimini geciktirebileceğini ve plazma lipid (yağ) seviyelerini azaltabileceğini bildirmiştir.

Mantarlar, önemli vitaminler, mineraller ve mineraller sağlayarak bağışıklık sistemini güçlendirme ve birçok hastalıkla mücadele etme yeteneğine sahiptir.enzimler.

Shiitake mantarları karaciğerdeki kolesterol üretimini engelleyen sterol bileşiklerine sahiptir. Ayrıca hücrelerin kan damarı duvarlarına yapışmasını ve plak oluşumunu engelleyen güçlü fitonutrientler içerirler, bu da sağlıklı birtansiyonve dolaşımı iyileştirir.

D vitamini en iyi güneşten elde edilse de, shiitake mantarları da bu temel vitaminin önemli bir miktarını sağlayabilir.

Selenyum ile birlikte alındığındaA ve E vitaminleri, yardımcı olabilirazaltmakaknenin şiddeti ve sonrasında oluşabilecek yara izi. Yüz gram shiitake mantarı 5,7 miligram selenyum içerir, bu da günlük değerinizin yüzde 8'idir. Bu, shiitake mantarlarının doğal bir akne tedavisi olarak işlev görebileceği anlamına gelir.