Stevia CAS 58543-16-1

Temel parametre

SteviaBrezilya ve Paraguay'a özgü Stevia rebaudiana bitkisinin yapraklarından elde edilen bir tatlandırıcı ve şeker ikamesidir. Aktif bileşenleri,30 ila 150 kezşekerin tatlılığına sahiptirler, ısıya dayanıklıdırlar, pH'ları stabildir ve fermente edilemezler.

Bitki konuları

Stevia birbitkisel bitkiAsteraceae familyasına ait olan bu bitki, ambrosia, krizantem ve kadife çiçeğiyle yakın akrabadır. 200'den fazla türü olmasına rağmen, Stevia rebaudiana Bertoni en değerli çeşittir ve üretiminde kullanılan kültür bitkisidir.enyenilebilir ürünler.

0 Kalori

Stevia, kalori eklemeden bile tariflere doğal olarak tatlılık katabilir. Stevia yaprağı ekstresi, bahsi geçen özel bileşiğe bağlı olarak şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır; bu da sabah çayınızı veya bir sonraki sağlıklı unlu mamullerinizi tatlandırmak için her seferinde sadece küçük bir miktara ihtiyacınız olduğu anlamına gelir.

Yaprak özütü

Pek çok çiğ/ham stevia veya asgari düzeyde işlenmiş stevia ürünü her iki tür bileşiği de içerirken, daha fazla işlenmiş formlar yalnızca yaprağın en tatlı kısmı olan rebaudiozitleri içerir.
Rebiana veya yüksek saflıktaki rebaudioside A, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından “genel olarak güvenli” (GRAS) olarak kabul edilir ve gıda ve içeceklerde yapay tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
Yapılan araştırmalar, tüm yaprağın veya saflaştırılmış rebaudioside A'nın kullanılmasının sağlık açısından çok faydalı olduğunu gösteriyor; ancak bitkinin kendisinden çok az içeren değiştirilmiş karışımlar için aynı şey geçerli olmayabilir.