Stevia CAS 58543-16-1

Temel parametre

SteviaBrezilya ve Paraguay'a özgü Stevia rebaudiana bitki türünün yapraklarından elde edilen bir tatlandırıcı ve şeker ikamesidir. Aktif bileşikler steviol glikozitlerdir.30 ila 150 kezşekerin tatlılığı, ısıya dayanıklı, pH'a dayanıklı ve fermente edilemez.

Bitki konuları

Stevia birBitkisel bitkiAsteraceae familyasına aittir, yani kanarya otu, krizantem ve kadife çiçeği ile yakından akrabadır. 200'den fazla türü olmasına rağmen Stevia rebaudiana Bertoni en değerli çeşittir ve üretiminde kullanılan çeşittir.enyenilebilir ürünler

0 Kalori

Stevia, kaloriye katkıda bulunmadan bile tariflere doğal olarak tatlılık katabilir. Stevia yaprağı ekstresi, tartışılan spesifik bileşiğe bağlı olarak şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır; bu, sabah çayınızı veya bir sonraki sağlıklı unlu mamullerinizi tatlandırmak için tek seferde yalnızca küçük bir parçaya ihtiyacınız olduğu anlamına gelir.

Yaprak ekstresi

Pek çok ham/ham stevia veya minimal düzeyde işlenmiş stevia ürünleri her iki bileşik türünü de içerirken, daha yüksek düzeyde işlenmiş formlar yalnızca yaprağın en tatlı kısmı olan rebaudiozitleri içerir.
Rebiana veya yüksek saflıkta rebaudioside A, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından "genel olarak güvenli olarak kabul edilmektedir" (GRAS) ve yiyecek ve içeceklerde yapay tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
Araştırmalar, yaprağın tamamının veya saflaştırılmış rebaudioside A'nın kullanılmasının bazı büyük sağlık avantajlarına sahip olduğunu gösteriyor, ancak aynı şey aslında bitkinin çok azını içeren değiştirilmiş karışımlar için geçerli olmayabilir.