Sükraloz

Sükralozdiyabetli bireyler için faydalıdır çünkü araştırmalar sukralozun karbonhidrat metabolizması, kısa veya uzun vadeli kan şekeri kontrolü veya insülin sekresyonu üzerinde hiçbir etkisinin olmadığını göstermektedir. Sukraloz diyabetli bireyler için faydalıdır çünkü araştırmalar sukralozun karbonhidrat metabolizması, kısa veya uzun vadeli kan şekeri kontrolü veya insülin sekresyonu üzerinde hiçbir etkisinin olmadığını göstermektedir. Yiyecek ve içecek üreticileri ve tüketiciler için sukralozun bir avantajı olağanüstü stabilitesidir. Yiyecek ve içecek üreticileri ve tüketiciler için sukralozun bir avantajı olağanüstü stabilitesidir.
Sükraloz, klorlu bir sakaroz türevidir. Bu, şekerden türetildiği ve klor içerdiği anlamına gelir.
Sukraloz yapımı, şekerdeki üç hidrojen-oksijen grubunun klor atomlarıyla değiştirilmesini içeren çok adımlı bir işlemdir. Klor atomlarının değiştirilmesi sukralozun tatlılığını arttırır.
Başlangıçta sukraloz, yeni bir böcek ilacı bileşiğinin geliştirilmesiyle bulundu. Asla tüketilmesi amaçlanmamıştı.
Ancak daha sonra kitlelere "doğal şeker ikamesi" olarak tanıtıldı ve insanların bu maddenin gerçekten zehirli olduğuna dair hiçbir fikri yoktu.

1998 yılında Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), sukralozun unlu mamuller, dondurulmuş sütlü tatlılar, sakız, içecekler ve şeker ikameleri gibi su bazlı ve yağ bazlı ürünler dahil olmak üzere 15 yiyecek ve içecek kategorisinde kullanılmasını onayladı. Daha sonra 1999 yılında FDA, tüm yiyecek ve içecek kategorilerinde genel amaçlı tatlandırıcı olarak kullanım onayını genişletti.