Ksilitol Tozu CAS 87-99-0

Ksilitoldüşük glisemik indeksli, daha düşük kalorili bir şeker ikamesidir. Bazı araştırmalar diş sağlığını iyileştirebileceğini, kulak enfeksiyonlarını önleyebileceğini ve antioksidan özelliklere sahip olabileceğini öne sürüyor. Ksilitol, bir tür karbonhidrat olan ve aslında alkol içermeyen bir şeker alkolüdür.
Ksilitol, hem şekerlere hem de alkole benzer bir kimyasal yapıya sahip olduğundan "şeker alkolü" olarak kabul edilir, ancak teknik olarak, genellikle düşündüğümüz şekilde bunların ikisi de değildir. Aslında lif içeren, sindirimi zor bir karbonhidrat türüdür. Diyabetli kişiler bazen şeker yerine ksilitol kullanırlar. Kan şekeri seviyeleri, ksilitol ile normal şekere göre daha sabit bir seviyede kalır. Bunun nedeni vücut tarafından daha yavaş emilmesidir.
Ksilitol neyden yapılır? Kristalin bir alkol ve sindirim sistemimizdeki bakteriler tarafından sindirilemeyen kristalin bir aldoz şekeri olan ksilozun bir türevidir.
Genellikle laboratuarda ksilozdan üretilir ancak aynı zamanda huş ağacının kabuğundan, ksilan bitkisinden de gelir ve bazı meyve ve sebzelerde (erik, çilek, karnabahar ve kabak gibi) çok küçük miktarlarda bulunur.
Ksilitolün kalorisi var mı? Tatlı bir tada sahip olmasına rağmen şeker yerine kullanılmasının nedeni, herhangi bir kamış/sofra şekeri içermemesi ve ayrıca geleneksel tatlandırıcılardan daha az kaloriye sahip olmasıdır.
Normal şekerden yaklaşık yüzde 40 daha düşük kalorilidir ve çay kaşığı başına yaklaşık 10 kalori sağlar (şeker çay kaşığı başına yaklaşık 16 kalori sağlar). Şekere benzer bir görünüme sahiptir ve aynı şekillerde kullanılabilir.