Ksilitol Tozu CAS 87-99-0

KsilitolDüşük glisemik indekse sahip, düşük kalorili bir şeker ikamesidir. Bazı araştırmalar, diş sağlığını iyileştirebileceğini, kulak enfeksiyonlarını önleyebileceğini ve antioksidan özelliklere sahip olabileceğini göstermektedir. Ksilitol, bir tür karbonhidrat olan ve aslında alkol içermeyen bir şeker alkolüdür.
Ksilitol, hem şekere hem de alkole benzer bir kimyasal yapıya sahip olduğu için bir "şeker alkolü" olarak kabul edilir, ancak teknik olarak genellikle düşündüğümüz gibi ikisi de değildir. Aslında lif içeren, sindirimi kolay olmayan bir karbonhidrat türüdür. Diyabet hastaları bazen ksilitol'ü şeker yerine kullanırlar. Kan şekeri seviyeleri ksilitol ile normal şekere göre daha sabit bir seviyede kalır. Bunun nedeni, vücut tarafından daha yavaş emilmesidir.
Ksilitol neyden yapılır? Kristalin bir alkol ve sindirim sistemimizdeki bakteriler tarafından sindirilemeyen kristalin bir aldoz şekeri olan ksilozun bir türevidir.
Genellikle laboratuvarda ksilozdan üretilir ama aynı zamanda huş ağacı kabuğundan, ksilan bitkisinden de elde edilir ve çok az miktarda bazı meyve ve sebzelerde (erik, çilek, karnabahar ve balkabağı gibi) bulunur.
Ksilitol kalorili midir? Tatlı bir tada sahip olduğu için şeker yerine kullanılır, ancak şeker kamışı/sofra şekeri içermez ve geleneksel tatlandırıcılara göre daha az kaloriye sahiptir.
Normal şekere göre yaklaşık %40 daha az kalori içerir ve çay kaşığı başına yaklaşık 10 kalori sağlar (şeker çay kaşığı başına yaklaşık 16 kalori sağlar). Şekere benzer bir görünüme sahiptir ve aynı amaçlarla kullanılabilir.