Ksilitol Tozu CAS 87-99-0

Ksilitoldüşük glisemik indekse sahip düşük kalorili bir şeker ikamesidir. Bazı araştırmalar, diş sağlığını iyileştirebileceğini, kulak enfeksiyonlarını önleyebileceğini ve antioksidan özelliklere sahip olabileceğini öne sürmektedir. Ksilitol, bir tür karbonhidrat olan ve aslında alkol içermeyen bir şeker alkolüdür.
Ksilitol, hem şekere hem de alkole benzer bir kimyasal yapıya sahip olduğu için bir "şeker alkolü" olarak kabul edilir, ancak teknik olarak bunların hiçbiri bizim düşündüğümüz şekilde değildir. Aslında lif içeren düşük sindirilebilir bir karbonhidrat türüdür. Diyabet hastaları bazen ksilitol'ü şeker yerine kullanırlar. Kan şekeri seviyeleri ksilitol ile normal şekere göre daha sabit bir seviyede kalır. Bunun nedeni vücut tarafından daha yavaş emilmesidir.
Ksilitol neyden yapılır? Kristalin bir alkol ve sindirim sistemimizdeki bakteriler tarafından sindirilemeyen kristalin bir aldoz şekeri olan ksilozun bir türevidir.
Genellikle laboratuvarda ksilozdan üretilir ama aynı zamanda huş ağacı kabuğundan, ksilan bitkisinden de elde edilir ve çok az miktarda bazı meyve ve sebzelerde (erik, çilek, karnabahar ve kabak gibi) bulunur.
Ksilitol kalorili midir? Tatlı bir tada sahip olmasına rağmen, şeker yerine kullanılmasının sebebi budur, baston/sofra şekeri içermez ve geleneksel tatlandırıcılardan daha az kaloriye sahiptir.
Normal şekerden yaklaşık %40 daha az kalori içerir ve çay kaşığı başına yaklaşık 10 kalori sağlar (şeker çay kaşığı başına yaklaşık 16 kalori sağlar). Şekere benzer bir görünüme sahiptir ve aynı şekillerde kullanılabilir.