Ksilitol Tozu CAS 87-99-0

KsilitolKsilitol, düşük glisemik indeksli, daha düşük kalorili bir şeker ikamesidir. Bazı araştırmalar, diş sağlığını iyileştirebileceğini, kulak enfeksiyonlarını önleyebileceğini ve antioksidan özelliklere sahip olabileceğini de öne sürmektedir. Ksilitol, bir tür karbonhidrat olan ve aslında alkol içermeyen bir şeker alkolüdür.
Ksilitol, hem şekerlere hem de alkollere benzer kimyasal bir yapıya sahip olduğu için "şeker alkolü" olarak kabul edilir, ancak teknik olarak genellikle düşündüğümüz şekilde bunların hiçbiri değildir. Aslında lif içeren, sindirimi zor bir karbonhidrat türüdür. Diyabet hastaları bazen ksilitolü şeker yerine kullanırlar. Ksilitol ile kan şekeri seviyeleri normal şekere göre daha sabit kalır. Bunun nedeni, vücut tarafından daha yavaş emilmesidir.
Ksilitol neyden yapılır? Kristal yapılı bir alkoldür ve sindirim sistemimizdeki bakteriler tarafından sindirilemeyen kristal yapılı bir aldoz şekeri olan ksilozun bir türevidir.
Genellikle laboratuvarda ksilozdan üretilir, ancak huş ağacının kabuğundan, ksilan bitkisinden de elde edilir ve çok küçük miktarlarda bazı meyve ve sebzelerde (erik, çilek, karnabahar ve kabak gibi) bulunur.
Ksilitol kalori içeriyor mu? Tatlı bir tadı olduğu için şeker yerine kullanılsa da, kamış şekeri/sofra şekeri içermez ve geleneksel tatlandırıcılardan daha az kaloriye sahiptir.
Normal şekere göre yaklaşık %40 daha az kalori içerir ve bir çay kaşığı başına yaklaşık 10 kalori sağlar (şeker bir çay kaşığı başına yaklaşık 16 kalori sağlar). Şekere benzer bir görünüme sahiptir ve aynı şekillerde kullanılabilir.